Ключевые задачи:
Разработка концепции питания, меню, технологических карт, калькуляции блюд;
Подбор команды. Обучение новых сотрудников, повышение квалификации. Внедрение стандартов качества и мотивации;
Организация рабочего процесса на кухне АЗС. Контроль и...